Качиний / гусячий жир1 год 45 хв
Запечені качині ніжки з апельсинами та журавлиною
Соковиті качині ніжки в апельсиновому соусі з журавлиною та майораном.
Відкрити рецепт →
Гусячий жир3 год 30 хв + маринування
Запечена гуска з яблуками та апельсинами
Святкова гуска з фруктовою начинкою, часником, майораном і чебрецем.
Відкрити рецепт →
Свинячий смалець35 хв
Корейка на кістці у паніровці, смажена на смальці
Класична свиняча корейка з хрусткою золотистою паніровкою, обсмажена на свинячому смальці.
Відкрити рецепт →
Качиний жир45 хв
Запечена тріска з чорною сочевицею та зеленими овочами
Тріска, обсмажена на качиному жирі, з чорною сочевицею, зеленими овочами та вершковою емульсією.
Відкрити рецепт →
Качиний жир2 год 15 хв
Качиний бульйон із запеченою качкою, овочами та яйцем пашот
Насичений прозорий бульйон із запеченої качки, хрусткими овочами й ніжним яйцем пашот.
Відкрити рецепт →
Качиний / гусячий жир2 год 45 хв + маринування
Lambchetta з домашнім песто та зеленою сочевицею Puy
Рулет із ягнятини з зеленим песто, сочевицею та овочами — насичена ресторанна страва.
Відкрити рецепт →
Гусячий жир1 год 20 хв
Тарт із беконом і пореєм
Хрусткий тарт із вершково-сирною заливкою, беконом, пореєм і гусячим жиром.
Відкрити рецепт →
Качиний / яловичий жир2 год + маринування
Качина ніжка з картоплею Hasselback та спаржею
Повільно запечена качина ніжка з ароматною картоплею, спаржею та сезонними овочами.
Відкрити рецепт →
Свинячий смалець2 год + маринування
Свинячі ребра з гарбузовим пюре та гливами
Мариновані у свинячому смальці ребра з пряним гарбузовим пюре, гливами та томатами.
Відкрити рецепт →
Качиний / гусячий жир1 год
Фуа-гра на гусячому жирі з фініковим кексом
Ресторанна подача фуа-гра з фініковим кексом, грушею, медовухою та горіхами.
Відкрити рецепт →
Качиний жир1 год
Яловичий антрекот із печеною картоплею, спаржею та білими грибами
Стейк із яловичини з хрусткою картоплею, зеленою спаржею та білими грибами.
Відкрити рецепт →
Качиний жир4 год 15 хв
Качині сердечка, повільно приготовані в качиному жирі
Мінімалістичний рецепт confit: качині сердечка, часник, чебрець та качиний жир.
Відкрити рецепт →Час і кількість порцій орієнтовні та можуть залежати від обладнання й розміру продуктів.