Рецепт · Свинячий смалець
Корейка на кістці у паніровці, смажена на смальці
Класична свиняча корейка з хрусткою золотистою паніровкою, обсмажена на свинячому смальці.
Інгредієнти
- 4 шматки свинячої корейки на кістці приблизно по 250 г
- свинячий смалець
- пшеничне борошно
- яйця
- трохи молока
- панірувальні сухарі або панко
- сіль і чорний перець
- улюблений гарнір
Приготування
- Щедро приправте м’ясо сіллю та перцем.
- Підготуйте класичну паніровку: борошно, яйце з невеликою кількістю молока та сухарі або панко.
- Розігрійте свинячий смалець на сковороді. Паніровані відбивні смажте приблизно по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Перекладіть на деко й доведіть до готовності в духовці при 180 °C близько 8 хвилин.
- Подавайте, наприклад, із молодою картоплею з кропом та тушкованою молодою капустою.