Рецепт · Качиний жир
Качині сердечка, повільно приготовані в качиному жирі
Мінімалістичний рецепт confit: качині сердечка, часник, чебрець та качиний жир.
Інгредієнти
- качині сердечка
- качиний жир
- свіжий часник
- чебрець
- сіль і перець
Приготування
- Очищені качині сердечка приправте свіжим часником і чебрецем.
- Залийте качиним жиром та готуйте при низькій температурі близько 48 °C протягом 4 годин.
- Після повільного приготування швидко обсмажте сердечка на сковороді близько 2 хвилин.
- Приправте сіллю та перцем і подавайте гарячими.
Жир у рецепті
Рекомендований продукт
Качиний жир
Качиний жир підходить для цієї технології приготування та допомагає сформувати насичений смак і потрібну текстуру страви.